2020 Zefiro – Vino Frizzante

6,50 
Il colore è giallo paglierino tenue, con leggeri riflessi verdognoli, brillante, con effervescenza fine e persistente. All’ olfatto conferma la finezza evidenziando aromi floreali e di mela verde molto intensi. In bocca dimostra buona struttura con sapidità che bilancia la gradevole vena amabile. Il finale persistente e pulito determina una buona armonia complessiva.
Specifiche

▪ Vino bianco
▪ Uvaggio di cloni diversi
▪ 11,50 % vol
▪ 6000 bottiglie prodotte

Vinificazione

La raccolta delle uve avviene nella prima decade di settembre, segue  la separazione  dalle bucce e la fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 17°C. Segue una breve sosta su lievito di fermentazione (fecce fini) prima di passare ai travasi di illimpidimento e successiva filtrazione.La presa di spuma avviene nella primavera seguente alla vendemmia con metodo Charmat.

Abbinamenti

Temperatura di servizio 12°C. Il prodotto è eccellente per aperitivi, antipasti, ed è ottimo in abbinamento a piatti di pesce o portate non troppo salsate.

Falstaff​:
92/100 Austria
Daniele Cernilli:
94/100 Italy
Gambero Rosso​:
Tre bicchieri Italy