Zefiro – Vino Frizzante
6,50 €
Il colore è giallo paglierino tenue, con leggeri riflessi verdognoli, brillante, con effervescenza fine e persistente.
All’ olfatto conferma la finezza evidenziando aromi floreali e di mela verde molto intensi.
In bocca dimostra buona struttura con sapidità che bilancia la gradevole vena amabile. Il finale persistente e pulito determina una buona armonia complessiva.
Specifiche
▪ Vino bianco
▪ Uvaggio di cloni diversi
▪ 11,50 % vol
▪ 6000 bottiglie prodotte
Vinificazione
La raccolta delle uve avviene nella prima decade di settembre, segue la separazione dalle bucce e la fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 17°C. Segue una breve sosta su lievito di fermentazione (fecce fini) prima di passare ai travasi di illimpidimento e successiva filtrazione.La presa di spuma avviene nella primavera seguente alla vendemmia con metodo Charmat.
Abbinamenti
Temperatura di servizio 12°C. Il prodotto è eccellente per aperitivi, antipasti, ed è ottimo in abbinamento a piatti di pesce o portate non troppo salsate.
Falstaff:
92/100
Austria
Daniele Cernilli:
94/100
Italy
Gambero Rosso:
Tre bicchieri
Italy
Italian 
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