2020 Valirano – Cabernet Sauvignon DOP

7,50 
Vino di colore rosso rubino intenso con leggere sfumature violacee. Il ventaglio olfattivo di buona intensità ed eleganza si apre con sentori di frutti rossi fusi con gradevoli note speziate. Al gusto esprime una struttura di buon corpo, morbido, con una certa freschezza che ben supporta l’alcolicità.
Specifiche

▪ Vino rosso
▪ Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 10%, Sangiovese 5%
▪ 13,5 % vol
▪ 2000 bottiglie prodotte

Vinificazione

La raccolta delle uve avviene nella seconda decade di ottobre, segue fermentazione sulle vinacce di 15 giorni  a temperatura controllata. Inizia poi una lunga sosta sulle fecce fini (battonage) durante la quale avviene la fermentazione malolattica.

Dalla primavera successiva si procede coi travasi. L’imbottigliamento avvine dopo la sosta in cantina di almeno un’ anno e la commercializzazione dopo ulteriore sei mesi in bottiglia.

Abbinamenti

Temperatura di servizio 18 °C. Accompagna egregiamente primi piatti salsati,grigliate di carne rossa e formaggi a lunga e media stagionatura.

Si consiglia di stappare almeno un’ ora prima del servizio