2020 Saturno – Romagna Pagadebit DOC

6,30 
Il colore è giallo paglierino tenue, cristallino, con accentuati riflessi verdognoli. Al naso è netta la percezione di fiori bianchi tra i quali il biancospino è il più percettibile, seguono poi sentori di frutta esotica e pesca. Al gusto risulta molto avvolgente e morbido ma resta in evidenza una notevole freschezza supportata da una elevata sapidità. Il finale, elegante, sviluppa piacevoli note erbacee e minerali.
Specifiche
  • Romagna Pagadebit Dop.
  • Bombino Bianco 100%
  • 12,0 %vol
  • 4000 bottiglie prodotte
Vinificazione

La raccolta delle uve avviene nella seconda decade di ottobre, segue  la separazione dalle bucce e la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 17°C circa. Segue una breve sosta sul lievito di fermentazione (fecce fini) prima di procedere con i  travasi di illimpidimento e la filtrazione. L’imbottigliamento avviene nella primavera seguente alla vendemmia.

Abbinamenti

Temperatura di servizio 12°C. Il prodotto si abbina benissimo ad antipasti, primi piatti non troppo salsati e carni bianche, ma è con piatti a base di pesce che esprime appieno tutte le sue caratteristiche.